(01) Lodoki
Cuppingi kawowe

09–10,2024
Lodoki, Zamkowa 3, BB

Garage Coffee Roasters,
Beansmith’s Coffee Roastery






             Cykl spotkań degustacyjnych organizowanych w Lodokach to wyjątkowe połączenie profesjonalnej edukacji kawowej ze społecznym wymiarem dzielenia się pasją. Pod okiem head baristy, Jarka Żurawskiego, uczestnicy mieli okazję poznać nie tylko techniczne aspekty oceny kawy, ale przede wszystkim doświadczyć, jak cupping może łączyć ludzi i budować społeczność wokół kultury kawowej. Każda sesja była starannie zaplanowana, aby zapewnić optymalne warunki do profesjonalnej oceny sensorycznej, zgodnie z protokołami SCA (Specialty Coffee Association). Uczestnicy poznawali metodologię cuppingu, ucząc się rozpoznawać i opisywać kluczowe atrybuty kawy:
Aromat suchej i mokrej kawy
Smak i posmak
Kwasowość i słodycz
Body (struktura)
Balans i harmonia
Czystość filiżanki
Jednolitość próbek

            “Cupping to nie tylko metoda oceny kawy, ale sposób na dzielenie się doświadczeniem i budowanie relacji wokół wspólnej pasji” – Jarek Żurawski.
"Każde spotkanie to unikalna okazja do wymiany wiedzy, spostrzeżeń i emocji związanych z kawą."

            Cuppingi w Lodokach stały się platformą, która łączy profesjonalistów z entuzjastami kawy, tworząc przestrzeń do nieformalnej edukacji i budowania relacji. Zgodnie z celami statutowymi Fundacji I Kofeina, wydarzenia te służą nie tylko podnoszeniu świadomości kawowej, ale przede wszystkim tworzeniu więzi społecznych i kulturalnych wokół wspólnej pasji. Kolejne sesje cuppingu planowane są jako regularne wydarzenia w kalendarzu Fundacji, z naciskiem na eksplorację nowych palarni i odmian kawy, przy jednoczesnym zachowaniu społecznego charakteru spotkań.

Zdjęcia: Martyna Shubert


Home
Projekty Kontakt